ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ РЕБЕНОК НЕ ЛЮБИТ ОВОЩИ?

Один из самых часто задаваемых вопросов, которые я слышу от родителей, это как

приучить детей есть больше овощей.

Большинство родителей понимают на сколько важно для развития и здоровья детей

употреблять овощи, зелень, фрукты. Однако, не все дети согласны есть овощи и другие

полезные продукты.

Большинство родителей понимают на сколько важно для развития и здоровья детей

употреблять овощи, зелень, фрукты. Однако, не все дети согласны есть овощи и другие

полезные продукты.

Причин для этого несколько, вот некоторые из них:

- Дети опасаются или бояться пробовать новые продукты, что имеет научное объяснение

(инстинкты). В большинстве случаев, эта проблема рано или поздно решается, дети

смотрят на то, что едят родители и начинают пробовать новые овощи и другие новые

продукты. В редких случаях проблема может быть очень серьезная, тогда решить ее

поможет психолог. 

- Дети отдают предпочтение сладким продуктам (в том числе фрукты, сладкие йогурты) 

или продуктам, богатым пустыми углеводами (например, булка или хлеб с вареньем, 

хлебные палочки, печенье), требуют их и из-за того, что родители идут у них на поводу, 

наедаются этими продуктами и другого есть не хотят. Так же причина может быть в

перекусах вышеупомянутыми продуктами. Нам, безусловно, нужна еда со сладким

вкусом, однако, все хорошо в меру и не вместо основного приема пищи, в котором мы

должны получать белки, жиры, углеводы и другие питательные вещества. В данном

случае, родителям стоит пересмотреть рацион, внести некоторые корректировки и

проблема будет решена. 

- В редких случаях проблема с нежеланием ребенком есть новую пищу бывает довольно

серьезной. Так бывает когда рацион ребенка очень сильно ограничен, обычно это не

более 10 наименований продуктов. Чаще всего в рацион входят молочные продукты и

продукты из пшеницы. Так же бывает, что ребенок выбирает пищу по цвету или

структуре. Если вы подозреваете, что ваш ребенок попадает в эту категорию, то стоит

проконсультироваться с профессионалом, который сможет помочь улучшить ситуацию с

помощью специальной диеты.

Не стоит заставлять детей что-либо есть через слезы, так как это может сформировать

неправильное отношение к еде в будущем. Ничего страшного не случится, если ребенок не

съест завтрак или обед или ужин, в таком случае не стоит предлагать ребенку еду раньше

следующего приема пищи. Многие дети способны отличить истинное чувство голода от

чувства жажды, они не будут ходить сильно голодные. Не забывайте предлагать детям

выпить воды в любом случае в промежутках между еды. Предлагая сок, компот, молоко, 

кисель, имейте ввиду, что это уже является едой для нашего организма. То есть ребенок

снова может быть не голоден к следующему приему пищи.

Давайте рассмотрим следующие хитрости, которые помогут нам помочь детям получить

больше питательных веществ из различных овощей, фруктов и зелени:

1. Суп-пюре. Если ваш ребенок не любит есть суп с кусочками или вылавливает из

тарелки супа только самое любимое, то иногда стоит попробовать предложить ему суп-

пюре. В таком случае лучше отдавать предпочтение овощным супам или супам с

овощами и бобовыми. Так же хорошо работает вариант, когда в готовый суп пюре мы

добавляем небольшое кол-во отваренных отдельно макарон. Супы пюре особенно

популярны в Англии и ими можно накормить ребенка во многих кафе.

2. Макароны. Многие дети любят макароны и пасту в любых формах. Во время

следующего похода за продуктами обратите внимание на разнообразные варианты

пасты: паста из риса, паста из кукурузы, паста из цельнозерновой пшеницы, 

разноцветная паста с добавлением овощей. Особенно много таких вариантов в отделе

продуктов без глютена, но не только.

3. Коктейли/смузи. В коктейлях можно легко спрятать овощи, зелень, фрукты и ягоды, 

которые дети не хотят пробовать. В интернете вы можете найти множество рецептов. 

Я рекомендую начинать с безопасных вариантов, как банан + ягоды + вода и потом

предлагать зеленый вариант, например шпинат + банан + вода. Шпинат в небольших

кол-вах не дает никакого особенно вкуса коктейлю, но дает ему зеленый цвет. Так же

можно делать зеленый коктейль с любыми зелеными листовыми овощами или зеленью

(мята, укроп, петрушка). Сначала можно класть маленькое количество зеленых

листовых овощей/зелени и потом увеличить до желаемого количества. Банан или

другие фрукты дают сладость, но если вы вдруг положили слишком много зелени, что

изменило вкус, то вполне можно добавить чайную ложку меда или кленового сиропа.

4. Пицца. Многие дети любят пиццу. Помимо обычной обычного теста для пиццы из

пшеницы, можно сделать основу для пиццы из цветной капусты или кинвы (quinoa). 

Рецепты таких необычных вариантов пиццы легко найти в интернете. Используйте

фантазию для продуктов, которые вы кладете и поверх основы. Не ограничивайтесь

фаршем, помидорами и сыром. Используйте рыбу, перец, горошек, брокколи, грибы, 

лук, зелень, цуккини или любые другие продукты, которые не являются самыми

популярными в вашем доме. Детей можно привлечь к процессу приготовлению пиццы, 

уверена, что они получат удовольствие. Мой сын впервые попробовал брокколи именно

в пицце.

5. Пюре. Если ваши дети любят картофельное пюре, вам стоит попробовать сделать

пюре из корня сельдерея (celeriac). Для начала можно попробовать картофель смешать

пополам с корнем сельдерея в пюре. Так же можно делать пюре разных цветов

добавляя вареную морковь к картофелю или зеленый горошек или свеклу/свекольный

сок.

6. Свежевыжатый сок. Фруктовый сок не является здоровым продуктом, как многие

привыкли думать, из-за повышенного содержания в нем сахара. В данном случае я

имею ввиду либо овощной сок, либо овощной сок смешанный с фруктовым соком. Если

у вас есть соковыжималка, то можно делать сок из свеклы, моркови, сельдерея, 

кабачка, шпината, тыквы, зелени, огурца и любых других овощей. Таким соком не

стоит увлекаться, как нашему организму нужна клетчатка, то есть для ребенка 50 -150 

мл овощного сока в день вполне будет достаточно. Лучше всего смешивать несколько

овощей одновременно. Для деток до двух лет хорошо разбавить такой сок с водой.

7. Спагетти из овощей. Если ваш ребенок любит спагетти, но не любит овощи, то стоит

приобрести прибор, который способен сделать спагетти из овощей. Он называется

спирализатор (spiralizer). С помощью этого прибора можно делать спагетти из цуккини, 

кабачка, тыквы, моркови и других овощей.

8. Хумус. Дети любят есть руками. Предложите детям их любимые овощи, нарезанные в

виде длинных палочек (огурец, морковь, цуккини), которые они могут макать в хумус

или любой другой дип/соус. Постепенно можно предлагать новые овощи (мини цуккини, 

дайкон, редис, мини кукуруза, нежный сельдерей и другие). Так же можно изменять

варианты с соусами. Существует много различных рецептов хумуса, но не

ограничивайтесь только им. Например, можно сделать соус из вареной свеклы и

натурального йогурта или вареного зеленого горошка и греческого йогурта или авокадо

с йогуртом и многие другие.

9. Суп. Если ваш ребенок любит есть суп, вместо картофеля или пополам с картофелем

можно использовать пастернак, корень сельдерея и другие овощи. 

10. Десерты. Вы, наверное, подумали о всем известном морковном торте и свекольном

шоколадном торте. Я часто в десертах использую авокадо. Можно делать мороженное

смешивая авокадо с ягодами или фруктами, шоколадный мусс на основе сырого

авокадо и многое другое. Уверена, вы найдете много интересных рецептов в

интернете.

11. Новые продукты и блюда. Берите детей с собой в магазин за покупками продуктов. 

Разрешайте им выбирать продукты и спрашивайте какие блюда они хотели бы

попробовать. Они могли бы выбрать новое блюдо из книги с рецептами, из журнала, а

возможно они захотят что бы вы приготовили им блюдо, которое они ели у бабушки

или в ресторане или в поездке.

Если ваш ребенок попробовал новый овощ/фрукт/продукт/блюдо, важно это закрепить. 

Что бы ребенок не забыл, что он попробовал новое блюдо и оно ему понравилось, 

приготовить это же блюдо снова через неделю или несколько дней.

Детям постарше может помочь объяснение о том, какие именно полезные питательные

вещества можно получить из тех или иных продуктов и за что конкретно они отвечают в

организме.

Нам, родителям, стоит помнить о том, что наши дети во многом копируют нас.

Возможно вы сами давно не пробовали новых блюд, овощей, фруктов? Если так, то в

следующий поход в магазин попытайтесь найти продукты, которые вы никогда не ели. 

Расскажите об этом своим детям, поделитесь своими чувствами и ощущениями. 

Используйте больше фантазии и устраивайте приключения в мире еды!

Наталия Кларк