Второе
Вкусные и полезные блюда для ваших малышей

Оладушки с брокколи и сыром
Ингредиенты:
брокколи 1 шт.
измельченный чеснок 1/4 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
масло оливковое 1/4 ст. л.
мелкая соль 1/4 ч. л.
молоко 1/2 стакан
мука пшеничная 100 г
натертый сыр Пармезан 40 г
перец черный молотый 1/4 ч. л.
Приготовление:
Нам нужно отобрать брокколи, затем положить их в небольшую кастрюльку с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 5-6 минут. Затем слить остатки воды и выложить брокколи.
В большой миске взбить яйцо.
Добавить муку, сыр, чеснок, соль, перец. Перемешать, затем добавить молоко и немного перемешать.
Затем добавить брокколи.
И толкушкой или вилкой все это дело растолочь - также, как вы готовите картофельное пюре)
На разогретую сковороду добавим немного масла и на среднем огне начинаем готовить наши оладушки. Жидкое тесто выкладываем ложкой и придаем форму. Пять минут - и все готово!

Котлетки куриные с творогом
400 гр куриного фарша
180 гр жирного творога (от 9%)
4 ст.л. панировочных сухарей
1 средняя луковица (мелко порезанная)
1 яйцо
20 гр укропа (мелко порезаннаго)
200 гр сливок (для тушения)
Соль, перец
+ Масло для жарки
Готовим:
Смешиваем все ингредиенты (кроме сливок)
Солим перчим
Мокрыми руками формируем не большие шарики
Обжариваем с двух сторон на среднем огне
Заливаем сливки, даём закипеть, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться в течении 10 минут.

Наггетсы из индейки
Ингредиенты
-
225гр. лапши
-
500гр. творога
-
1 ст.л.свеженарубленного базилика
-
1/2 зубчика чеснока – нарубить в измельчителе BraunMultiquick
-
Свежемолотый черный перец
Приготовление
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, слить воду. Смешать все остальные ингредиенты, добавить лапшу, встряхнуть. Еще раз хорошо все смешать и сразу же подавать.

Пенне с конскими бобами
Ингредиенты
-
225гр. макарон типа пенне
-
1 зубчик чеснока - раздавить
-
6 листиков мяты
-
180гр. конских бобов в скорлупе
-
1 ст.л.оливкового масла
-
50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick
-
1 ст.л.нарубленной петрушки
-
50гр. Пармезана – нарубить в измельчителе BraunMultiquick
Приготовление
Отварить пенне в большой кастрюле кипящей воды 10 мин.и слить воду. Приготовить конские бобы в пароварке Braun FoodSteamer - 5 мин.Пассировать лук и чеснок в оливковом масле. Перемешать макароны, лук с чесноком, бобы, мяту и петрушку. Встряхнуть все как следует и можноп одавать, посыпав пармезаном.

Маленькая лазанья
Ингредиенты
-
1 ст.л.оливкового масла
-
50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick
-
80гр. моркови – нарезать на мелкие кубики
-
60гр. грибов – нарезать дольками
-
400гр. консервированных нарезанных томатов
-
2 ст.л.томатной пасты
-
400гр. говяжьего фарша
-
120мл. домашнего или другого несоленого говяжьего бульона (или воды)
-
½ ч.л.сухого орегано
-
8 - 10 листов для лазаньи (наиболеепростойвариант, который не требует предварительного приготовления)
-
75гр. Моцареллы
-
25гр. Пармезана – нарубить измельчителем
Для соуса Бешамель
-
5 десертных ложек кукурузной муки
-
600мл. молока
Приготовление
Нагреть духовкудо180°C. Тушить овощи в горячем масле, пока не размякнут, затем добавитьчеснок и томить еще 2 мин. Сложить все овощи в чашу блендера и взбить все до гладкой консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick, добавляя помидоры и томатную пасту в процессе приготовления пюре. Затем обжарить говядину на сковороде до коричневого цвета, влить смесь из помидор с овощами и говяжьим бульоном (или водой) и посыпать орегано. Хорошо перемешать и тушить 25-30 мин., пока соус не загустеет. Затем приготовить соус Бешамель, смешав кукурузную муку в кастрюльке с небольшим количеством молока. Медленно нагреть смесь и влить оставшееся молоко, довести до кипения и взбивать венчиком 30 секунд или пока масса не загустеет. Для приготовления лазаньи смазать дно прямоугольного противня маслом, положить на него лист лазаньи и покрыть его сырным соусом, затем слоем мяса и накрыть его листом лазаньи, повторять все этапы, пока не используются все соусы и листы лазаньи. Смазать верхний слой сырным соусом и посыпать Пармезаном и Моцареллой. Запекать 40 мин.или пока верхний слой лазаньи не начнет коричневеть.

Мини бургеры с овощами
Ингредиенты
-
1 ст.л.оливкового масла
-
50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick
-
3 гриба, нарезать кубиками
-
1 большая морковь – очистить и натереть
-
1 зубок чеснока - раздавить
-
1ч.л.светло-коричневого сахара
-
5ст.л.дробленых кукурузных хлопьев
-
50гр. Пармезана нарезать на кусочки и раздробить
-
40 гр. свежих панировочных сухарей
-
2ст.л.муки
-
1 яйцо
-
2 ст.л.оливкового масла для жарки
Приготовление
Потушить нарезанные и натертые овощи на большой сковороде в масле до готовности (около 8 мин.),затем добавить чеснок и тушить еще минуту, перед тем, как влить соевый соус и щепотку сахара. Тушить еще одну минуту, затем сложить овощи в миску и смешатьс половиной твердого сыра, свежими панировочными сухарями и слегка приправить черным перцем. Для изготовления минибургеров, взять немного смеси, скатать из нее маленький шарик и расплющить до формы котлеток. Для хрустящей корочки смешать в большой миске оставшийся сыр с дроблеными хлопьями. Взбить яйцо, «подпылить» тарелку мукой, а затем обвалять каждую котлетку сначала в муке, затем в яйце, а потом в хлопьях. В завершение пожарить котлетки с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла около 2 мин.

Запеченная в горшочке белая рыба
Ингредиенты
-
250гр. картофеля – очистить и нарезать кубиками
-
20гр. сливочного масла
-
200гр филе белойрыбы, такой как минтай или треска (все кости удалить)
-
50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick
-
1 ст.л.томатного кетчупа
-
1 яйцо – слегка взбить
-
100гр. панировочных сухарей
-
1 ст.л.подсолнечного масла для жарки
-
Приготовление
Отварить картофель в кастрюле до готовности. Проварить рыбное филе в небольшом количестве молока около 8 мин., до готовности, затем слить воду с картофеля. Вынуть рыбу из молока и разделить на волокна, убедиться, что в ней не осталось костей. Нарезать картофель, рыбу и лук, перемешать все с кетчупом. Чтобы сформировать пирожки, взять десертной ложкой смесь и придать ей форму котлетки. Обвалять котлетки вмуке, окунуть во взбитоеяйцо, а затем обвалять всухарях. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Ризотто из говядины и тыквы
Ингредиенты
-
30гр. сливочного масла
-
1 ст.л.растительного масла
-
1 средняя луковица - нарезать
-
½ зубчика чеснока - раздавить
-
200гр. говяжьего фарша
-
250гр. риса для ризотто
-
1 литр горячего куриного бульона
-
300гр. тыквы – нарезать на ломтики
-
100гр. шампиньон - нарезать на ломтики
Приготовление
Разогреть растительное и сливочное масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок – пассировать на среднем огне 2 мин.до средне-коричневого цвета. Выложить мясной фарш и обжарить на большом огне постоянно помешивая 5 мин., пока фарш не станет коричневым. Добавить рис и жарить еще 1 минуту. Вылить четверть всего бульона, постоянно помешивая около 2 минут, пока жидкость не впитается. Продолжать понемногу доливать бульон, после чего выложить тыкву, грибы и цуккини. Немного подождать, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Снять с огня, подавать сразу. Для малышей можно превратить эту массу в пюре с помощью ручного блендера