Оладушки с брокколи и сыром

Ингредиенты:

брокколи 1 шт.
измельченный чеснок 1/4 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
масло оливковое 1/4 ст. л.
мелкая соль 1/4 ч. л.
молоко 1/2 стакан
мука пшеничная 100 г
натертый сыр Пармезан 40 г
перец черный молотый 1/4 ч. л.

Приготовление:

Нам нужно отобрать брокколи, затем положить их в небольшую кастрюльку с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 5-6 минут. Затем слить остатки воды и выложить брокколи.
В большой миске взбить яйцо.
Добавить муку, сыр, чеснок, соль, перец. Перемешать, затем добавить молоко и немного перемешать.
Затем добавить брокколи.
И толкушкой или вилкой все это дело растолочь - также, как вы готовите картофельное пюре)
На разогретую сковороду добавим немного масла и на среднем огне начинаем готовить наши оладушки. Жидкое тесто выкладываем ложкой и придаем форму. Пять минут - и все готово! 

Котлетки куриные с творогом

400 гр куриного фарша

180 гр жирного творога (от 9%)

4 ст.л. панировочных сухарей

1 средняя луковица (мелко порезанная)

1 яйцо

20 гр укропа (мелко порезаннаго)

200 гр сливок (для тушения)

Соль, перец

+ Масло для жарки

Готовим:

Смешиваем все ингредиенты (кроме сливок)

Солим перчим 

Мокрыми руками формируем не большие шарики

Обжариваем с двух сторон на среднем огне

Заливаем сливки, даём закипеть, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться в течении 10 минут.

Наггетсы из индейки

Ингредиенты

• 225гр. лапши

• 500гр. творога

• 1 ст.л.свеженарубленного базилика

• 1/2 зубчика чеснока – нарубить в измельчителе BraunMultiquick

• Свежемолотый черный перец

Приготовление
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, слить воду. Смешать все остальные ингредиенты, добавить лапшу, встряхнуть. Еще раз хорошо все смешать и сразу же подавать.

Пенне с конскими бобами

Ингредиенты

• 225гр. макарон типа пенне

• 1 зубчик чеснока - раздавить

• 6 листиков мяты

• 180гр. конских бобов в скорлупе

• 1 ст.л.оливкового масла

• 50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick

• 1 ст.л.нарубленной петрушки

• 50гр. Пармезана – нарубить в измельчителе BraunMultiquick

Приготовление
Отварить пенне в большой кастрюле кипящей воды 10 мин.и слить воду. Приготовить конские бобы в пароварке Braun FoodSteamer - 5 мин.Пассировать лук и чеснок в оливковом масле. Перемешать макароны, лук с чесноком, бобы, мяту и петрушку. Встряхнуть все как следует и можноп одавать, посыпав пармезаном.

Маленькая лазанья

Ингредиенты

• 1 ст.л.оливкового масла

• 50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick

• 80гр. моркови – нарезать на мелкие кубики

• 60гр. грибов – нарезать дольками

• 400гр. консервированных нарезанных томатов

• 2 ст.л.томатной пасты

• 400гр. говяжьего фарша

• 120мл. домашнего или другого несоленого говяжьего бульона (или воды)

• ½ ч.л.сухого орегано

• 8 - 10 листов для лазаньи (наиболеепростойвариант, который не требует предварительного приготовления)

• 75гр. Моцареллы

• 25гр. Пармезана – нарубить измельчителем

Для соуса Бешамель

• 5 десертных ложек кукурузной муки

• 600мл. молока

Приготовление
Нагреть духовкудо180°C. Тушить овощи в горячем масле, пока не размякнут, затем добавитьчеснок и томить еще 2 мин. Сложить все овощи в чашу блендера и взбить все до гладкой консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick, добавляя помидоры и томатную пасту в процессе приготовления пюре. Затем обжарить говядину на сковороде до коричневого цвета, влить смесь из помидор с овощами и говяжьим бульоном (или водой) и посыпать орегано. Хорошо перемешать и тушить 25-30 мин., пока соус не загустеет. Затем приготовить соус Бешамель, смешав кукурузную муку в кастрюльке с небольшим количеством молока. Медленно нагреть смесь и влить оставшееся молоко, довести до кипения и взбивать венчиком 30 секунд или пока масса не загустеет. Для приготовления лазаньи смазать дно прямоугольного противня маслом, положить на него лист лазаньи и покрыть его сырным соусом, затем слоем мяса и накрыть его листом лазаньи, повторять все этапы, пока не используются все соусы и листы лазаньи. Смазать верхний слой сырным соусом и посыпать Пармезаном и Моцареллой. Запекать 40 мин.или пока верхний слой лазаньи не начнет коричневеть.

Мини бургеры с овощами

Ингредиенты

• 1 ст.л.оливкового масла

• 50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick

• 3 гриба, нарезать кубиками

• 1 большая морковь – очистить и натереть

• 1 зубок чеснока - раздавить

• 1ч.л.светло-коричневого сахара

• 5ст.л.дробленых кукурузных хлопьев

• 50гр. Пармезана нарезать на кусочки и раздробить 

• 40 гр. свежих панировочных сухарей

• 2ст.л.муки

• 1 яйцо

• 2 ст.л.оливкового масла для жарки

Приготовление
Потушить нарезанные и натертые овощи на большой сковороде в масле до готовности (около 8 мин.),затем добавить чеснок и тушить еще минуту, перед тем, как влить соевый соус и щепотку сахара. Тушить еще одну минуту, затем сложить овощи в миску и смешатьс половиной твердого сыра, свежими панировочными сухарями и слегка приправить черным перцем. Для изготовления минибургеров, взять немного смеси, скатать из нее маленький шарик и расплющить до формы котлеток. Для хрустящей корочки смешать в большой миске оставшийся сыр с дроблеными хлопьями. Взбить яйцо, «подпылить» тарелку мукой, а затем обвалять каждую котлетку сначала в муке, затем в яйце, а потом в хлопьях. В завершение пожарить котлетки с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла около 2 мин.

Запеченная в горшочке белая рыба

Ингредиенты

• 250гр. картофеля – очистить и нарезать кубиками

• 20гр. сливочного масла

• 200гр филе белойрыбы, такой как минтай или треска (все кости удалить)

• 50гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем BraunMultiquick

• 1 ст.л.томатного кетчупа

• 1 яйцо – слегка взбить

• 100гр. панировочных сухарей

• 1 ст.л.подсолнечного масла для жарки

•  

Приготовление
Отварить картофель в кастрюле до готовности. Проварить рыбное филе в небольшом количестве молока около 8 мин., до готовности, затем слить воду с картофеля. Вынуть рыбу из молока и разделить на волокна, убедиться, что в ней не осталось костей. Нарезать картофель, рыбу и лук, перемешать все с кетчупом. Чтобы сформировать пирожки, взять десертной ложкой смесь и придать ей форму котлетки. Обвалять котлетки вмуке, окунуть во взбитоеяйцо, а затем обвалять всухарях. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Ризотто из говядины и тыквы

Ингредиенты

• 30гр. сливочного масла

• 1 ст.л.растительного масла

• 1 средняя луковица - нарезать

• ½ зубчика чеснока - раздавить

• 200гр. говяжьего фарша

• 250гр. риса для ризотто

• 1 литр горячего куриного бульона

• 300гр. тыквы – нарезать на ломтики

• 100гр. шампиньон - нарезать на ломтики

Приготовление
Разогреть растительное и сливочное масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок – пассировать на среднем огне 2 мин.до средне-коричневого цвета. Выложить мясной фарш и обжарить на большом огне постоянно помешивая 5 мин., пока фарш не станет коричневым. Добавить рис и жарить еще 1 минуту. Вылить четверть всего бульона, постоянно помешивая около 2 минут, пока жидкость не впитается. Продолжать понемногу доливать бульон, после чего выложить тыкву, грибы и цуккини. Немного подождать, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Снять с огня, подавать сразу. Для малышей можно превратить эту массу в пюре с помощью ручного блендера