Десерты

 

Вкусные и полезные блюда для ваших малышей 

Глазированные сырки с малиной

Ингредиенты:

 

• 50 г шоколада 60 - 70 %,

• 150 г творога 9%,

• 50 г размягченного сливочного масла,

• 1 ст.л. сахарной пудры,

• свежая малина.

 

Приготовление:

 

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.

2. При помощи кисточки смазываем силиконовые формочки тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты.

2. Тем временем растираем творог с пудрой и сливочным маслом.

3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр несколько ягод малины, заполняем до конца творогом.

4. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи

Творожная запеканка с морковью

1 кг моркови

4 яйца

200 г творога

щепотка соли

кунжут или орехи 20 гр

масло раст 1 ч л

 

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить до посветления, белки с щепоткой соли - до устойчивых пиков.

В желтки добавить творог, перемешать до однородности.

В творог вмешать морковку, потом добавить белки и аккуратно перемешать.

Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Выложить морковную массу и разровнять. Посыпать кунжутом или орехами (любыми).

Запекать минут 40 в духовке, разогретой до 180 градусов.

 

Для подслащения можно добавить мед, но мне нравится и несладкий вариант.

Домашняя фруктовая пастила

Классический и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравиться всем вашим домочадцем, особенно детям.

 

Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар, если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно.

 

Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции пол стакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй. 

Кипятить фрукты до полного растворения сахара. Но не больше 10 минут.

 

Если пюре не однородное, после приготовления хорошо перемешать его в блендере. 

Выстлать противень целлофаном и тонким слоем вылить на него фруктовую массу. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Высушить пастилу в нагретой до 60° С духовке. Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.

 

Высушенную фруктовую пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене

Рисовый пудинг с яблочным пюре

Ингредиенты:


Рис – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Щепотка соли
Баночка яблочного пюре или любого другого (я люблю грушевое) - 1 шт. (115 гр.)

Рецепт приготовления:


Замочите рис в холодной воде на 2 часа, слейте воду, добавьте стакан горячей воды, соль, сахар и варите до полуготовности. Добавьте яблочное пюре.Положите в формочки и поставьте на холод для застывания. Подавайте комнатной температуры.

Разноцветные блинчики

Ингредиенты для теста:
• мука – 300 г
• соль – щепотка
• сахар – по вкусу
• молоко – 0,5 л
• яйца – 5 штук
• вода – 100 мл
• сливочное масло – 75 г
 
Ингредиенты для натуральных красителей:
• свекла – 1 шт
• куркума – 1 ст. ложка
• шпинат – 50-100 г (в замороженном виде)
• какао – 1 ст. ложка
 
 
1. Просеиваем муку в емкость, добавляем соль и сахар по вашему вкусу.
2. Вливаем молоко тонкой струйкой, помешивая массу. И тщательно размешиваем венчиком до однородного состояния.
3. Отдельно взбиваем яйца венчиком и добавляем их к муке и молоку. Смешиваем.
4. Добавляем воду и соединяем с тестом.
5. Растапливаем сливочное масло и вводим его в тесто.
6. Еще раз все хорошо вымешиваем и даем тесту немного постоять, отдохнуть.
7. Приготовление красителей.Свеклу трем на мелкой терке и отжимаем из нее сок руками.Куркуму разводим в небольшом количестве воды.Шпинат заливаем небольшим количеством воды и прогреваем минут 5-10 на среднем огне. Сцеживаем лишнюю жидкость и делаем пюре с помощью блендера.Какао также можно развести водой, чтобы в тесте не образовались комочки.
8. Делим тесто на четыре части и добавляем в него получившиеся красители. При добавлении соков проверяем консистенцию теста. Если оно стало жидким, добавляем немного муки.

Оладьи с бананом

Ингредиенты:

 

  • Молоко 1 стакан

  • Сахар 2 столовые ложки

  • Мука 1 стакан

  • Масло растительное

  • Сода 1 чайная ложка

  • Желток 1 штука

  • Банан 2 штуки

  • Уксус яблочный 1 чайная ложка

 

Приготовление:

В муку добавить молоко или воду, взбитый желток, сахар, тщательно перемешать до состояния средней густоты, добавить разрыхлитель, но лучше соду гашеную уксусом. 

На растительном масле пожарить оладьи.

Банан нарезать ломтиками, выложить в небольшое количество масла на сковороду, обжарить на среднем огне, немного посыпать сахаром, горячим выложить на оладьи, дать остыть. 

Творожные батончики - трубочки

Ингредиенты: 

500-600 г сухого творога

1 крупное яйцо

2 ст.л. сметаны

1-2 ст.л. сахара

щепотка соли

0,5 ч.л. соды

от 1-го стакана муки для теста + мука на подпыления

масло для жарки

сахарная пудра для обсыпки

 

 

Приготовление:

 

Творог растереть.

Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать.

Муки может уйти и намного больше, все зависит от творога.

Замесить нежное тесто.

Рабочую поверхность подпылить мукой.

Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты.

Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины.

Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета.

Желе из вишни

200 г вишни, 
100 г сахара, 
2 ст. л. желатина, 
600 г воды. 

Вишни перебрать, промыть и отжать из них сок. 
Оставшуюся массу засыпать сахаром, размешать, залить горячей водой и довести до кипения. 
В половине стакана холодной воды замочить желатин, чашку с желатином поставить на 15 минут в миску с гоpячей водой. 
В горячий сироп добавить растворенный желатин и, непрерывно помешивая, вновь довести до кипения, влить вишневый сок. 
Горячий сироп процедить, слегка охладить и разлить в формы, после чего поставить в холодное место.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

  • Сахар 3 столовые ложки

  • Мука 3 столовые ложки

  • Ванилин

  • Масло сливочное 100 граммов

  • Сода 0.3 чайной ложки

  • Овсяные хлопья 2 стакана

  • Яйцо 1 штука

  • Нежирная сметана или йогурт 2 столовые ложки

 

Приготовление:

 

Сначала из овсяных хлопьев сделайте овсяную муку. Проще и быстрее всего это сделать в кофемолке. Насыпьте в кофемолку 100 граммов хлопьев, включите на 5 секунд и овсяная мука готова. Так повторите 4 раза. Далее добавьте обычную муку и ванилин и все перемешайте. 

В отдельной миске размягченное сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте к нему яйцо. В отдельную мисочку положите сметану, добавьте к ней соду и размешайте. Добавьте сметану к масляной массе и еще все перемешайте, затем туда же введите овсянку с мукой. Теперь тесто готово, можно выпекать овсяное печенье детям. 

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень смажьте небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла. Чайной ложкой выложите тесто на противень. Не забудьте оставить расстояние между овсяным печеньем несколько сантиметров. Можно мокрыми руками сформировать печенье в виде горок

Please reload